업계 은어 — 자주 쓰는 말 정리

현장에서는 짧고 익숙한 말로 조건을 말하는 경우가 많습니다. 법에 있는 용어가 아니라, 같은 말도 업소마다 계산이 다를 수 있습니다.

이 글은 업계 용어 사전의 보충편입니다. 자주 듣는 표현을 중립적으로 풀어 적었고, 되물어야 할 것까지 같이 적었습니다.

돈·정산 쪽

떡 — 테이블·시간·건수 등 한 단위를 세는 말로 쓰이는 경우가 있습니다. "떡 하나에 얼마"처럼 말하면 한 단위 기준을 물어봐야 합니다. 몇 분·몇 명·어디서부터인지 숫자로 받으세요.

깎다 · 땡기다 — 급여·정산에서 공제·차감을 가리키는 말입니다. 무엇을, 얼마나, 어떤 근거로 빼는지 서면으로 확인하세요.

당일 · 당일정산 — 그날 받는다는 뜻으로 씁니다. 현금인지 이체인지, 세전인지 세후인지는 별개입니다. → 업계 용어 사전 — 당일 지급

외상 · 미수 — 아직 받지 못한 돈을 말합니다. 언제, 누구에게, 어떤 조건으로 받는지 정하지 않으면 분쟁으로 이어지기 쉽습니다.

사람·자리 쪽

라인 · 줄 — 대기·배정 순서를 말하는 경우가 많습니다. 누가, 어떤 기준으로 순서를 정하는지, 지명·테이블과 어떻게 연결되는지 물어보세요.

지명 · 단골 — 특정 손님이 특정 종업원을 지정하는 것을 말합니다. 지명 수당·TC와 어떻게 연동되는지가 업소마다 다릅니다.

신입 · 초보 — 경력이 없어도 가능하다는 모집 표현입니다. 교육 기간 페이, 의무 기간, 공제 조건을 따로 확인하세요. "교육 무급"은 실제 근로 제공 여부에 따라 다르게 평가될 수 있습니다.

프리 · 자유 — 출근일·시간이 유연하다는 식으로 안내됩니다. 다만 실제로는 출근 시각·장소가 정해진 경우가 많아, 근로자성·4대보험 적용과 연결될 수 있습니다.

업무·시간 쪽

마감 · 끝 — 그날 영업·근무 종료 시점입니다. 몇 시를 기준으로 정산하는지, 연장·야간에 해당하는지 시간으로 확인하세요.

연장 · 더 — 예정보다 늦게까지 일하는 것을 말합니다. 추가 수당·정산 방식이 계약·관행과 맞는지 확인하는 게 좋습니다.

대기 · 홀딩 — 손님·테이블을 기다리는 시간을 말합니다. 대기 시간에도 페이·TC가 발생하는지 업소마다 다릅니다.

쉬는 타임 · 휴게 — 근무 중 휴식 구간입니다. 유급인지, 길이·횟수가 정해져 있는지 물어보세요.

절차·분쟁 쪽

각서 · 서약 — 금전·의무를 서면으로 남기라는 요청입니다. 내용이 법에서 허용하는 범위인지는 별도로 봐야 합니다. 선불·위약금 관련은 → 선불금을 요구받았다면

진정 · 신고 — 임금 등을 고용노동부에 신고하는 절차를 말합니다. → 임금을 못 받았을 때

팁 · 봉사료 — 손님이 주는 추가 금액을 말합니다. 본인에게 귀속되는지, 업소·실장 몫과 어떻게 나누는지 확인하세요.

이 글에 안 적는 것

• 허가 범위를 벗어난 일을 가리키는 말
• 성적·불법 행위를 암시하는 은어
• 특정 업소·지역만 쓰는 비속어

이런 말이 나왔다면 "뜻을 모르겠다"가 아니라 일의 범위가 계약 밖으로 나갔는지를 먼저 보세요. → "2차" 요구를 받았다면

은어를 들었을 때

• 그 말의 뜻을 한 문장으로 되돌려 말해 달라고 하기
• 기준(시간·건수·금액)을 숫자로 확인
• 언제·누구에게·어떻게 정산되는지 묻기
• 공제·세전/세후 여부 확인
• 조건을 서면·문자로 남기기
• 불명확하면 당일 결정하지 않기

더 보려면

• 업계 용어 사전 — TC, 마이킹, 페이, 실장 등 본편
• 합법 업소인지 확인하는 법 — 업종·허가 확인
• 근로계약서 없이 일할 때 — 서면·조건

이 글은 일반적인 정보이며 법률 자문이 아닙니다. 호칭과 은어는 지역·업소마다 다르게 쓰이므로, 조건은 해당 업소에서 직접 확인하고 서면으로 남기세요.